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分享的肉丝炒黑皮鸡枞菌做法

文章作者:liansheng 上传更新:2020-03-14 10:32 点击: 来源:www.lsjizongjun.com
  黑皮鸡枞菌为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、江苏等地。鸡枞是云南特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。食用前要将鸡纵根部的泥土削去,用清水洗净,沥干水分,无需经开水浸煮,即可切条烹调。下面为您分享的是肉丝炒黑皮鸡枞菌做法:
  食材:
  黑皮鸡枞菌30g,肉丝80g,油适量,盐适量,生粉适量,蚝油适量,生抽适量。
  1、准备黑皮鸡枞菌,若是干的鸡枞菌,先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。
  2、准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉
  3、热油爆香姜丝蒜蓉,加入肉丝炒。
  4、再加入黑皮鸡枞菌炒均匀后,加入少许鸡粉、生抽炒均匀,再加入适量的水,盖盖煮20分钟。
  5、用生粉和蚝油加少许水做芡汁,倒入鸡枞菌中炒均匀。
  6、然后加入葱段炒匀即可。
  黑皮鸡枞菌的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。